Mąka cieciorkowa (inaczej zwana mąką groszkową) doskonale nadają się w wegetariańskiej kuchni. Może służyć do panierowania, zagęszczania, fantastycznie zastępuje jajko. Bardzo popularna w kuchni indyjskiej.To właśnie w cieście z niej panieruje się warzywa, aby uzyskać słynne pakory.
