Guma guar pozyskiwana jest z nasion rośliny Cyamopsis tetragonoloba i jest błonnikiem należącym do frakcji polisacharydów rozpuszczalnych w wodzie. Stanowi naturalną substancję zagęszczającą i emulgującą. Ma postać białego proszku, którego zalecane stężenie w wodzie to 1-2%
Skład: guma guar.
Kraj pochodzenia: Indie.
Przechowywanie: Przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
Zastosowanie: Stosowany jako zagęstnik i stabilizator w przetwórstwie przemysłowym do zagęszczania śmietan, sosów, wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Dodać ok. 1 łyżeczka na 1/2 kg mąki.
Ostrzeżenie: Nadmierne spożycie tego składnika może powodować problemy trawienne, szczególnie u dzieci poniżej 8 roku życia.
