Glony te są doskonałym źródłem roślinnych białek, witamin i mikroelementów. Ich konsumpcja jest bardzo rozpowszechniona w Azji. Są używane w połączeniu z rożnymi warzywami lub do potraw charakterystycznych jedynie dla kuchni wschodu, np. do sushi. Mogą być używane do przygotowania dań głównych, sałatek, zup, a nawet azjatyckich deserów.

Przykłady przygotowania:

Zupa:

wrzucić algi do wrzącej wody na około 8 min., odcedzić, dodać zmielone na puder orzeszki ziemne, sezam, olej sezamowy, odrobinę cukru, pikantną przyprawę wedle uznania. Spróbować. Jeśli ktoś odczuwa potrzebę można dalej doprawiać dodać: ocet ryżowy, pieprz, imbir.

Deser chiński:

1/2L mleka kokosowego, 20g alg, 70g perełek tapioki, 3 łyżki od zupy, cukru, 3 łyżki od zupy płatków migdałowych, owoc pocięty w kawałki, 1 banan pocięty w krążki.

Namaczać algi w wodzie przez 1 godz., a następnie odcedzić. Gotować tapiokę razem z algami przez 10min. Odcedzić. Zagotować w garnku mleko kokosowe i dorzucić do niego algi z tapioką. Gotować razem przez 5min. Zmniejszyć ogień, dodać cukier, migdały i owoce. Serwować po ostygnięciu.